Ingredienti

300 g di nocciole sgusciate
300 g di zucchero
100 g di burro
6 uova mezza bustina di lievito

Come procedere
Molti vi aggiungono la farina, ma la torta perde in sapore. Montate a neve i bianchi d’uovo, sbattete i tuorli e aggiungetevi un etto di zucchero, il burro fuso e il lievito; a parte pestate molto finemente le nocciole, mescolandovi due etti di zucchero e poi amalgamate albumi, tuorli e nocciole in un unico impasto, eventualmente aggiungendo 100 grammi di cioccolato fondente. Versate l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete per mezz’ora in forno a 180 gradi.

Nocciole varietà Tonda di Giffoni

Difficoltà: Media