Sin dal 1800 i contadini dei comuni limitrofi ad Alvito nel periodo natalizio per comprare i caratteristici torroncini. E’ una tradizione antica e stagionale legata alle festività del Natale perpetrata da decenni dall’unico laboratorio di pasticceria artigianale che si cura di tramandare la tradizione del “torroncino”.

Lavorazione
Si tratta di un torrone fatto con pasta reale classica, lavorato in più di 14 modi diversi. Il torrone è a base di mandorle, nocciole, cioccolato, zucchero caramellato, cioccolato fondente, glasse di fragola, arancia. La tecnica di preparazione, tramandata da padre in figlio da parte dell’unico laboratorio di produzione esistente in Alvito, è gelosamente custodita.

Difficoltà: Facile